Gomma xantana
Yuanjin Biotechnology: il tuo affidabile produttore di gomma xantana
Dezhou Yuanjin Biotecnologia Co.,Ltd. è un fornitore professionale di materie prime per prodotti chimici alimentari e industriali. La nostra azienda ha sede nella provincia di Shandong, in Cina ed è composta da oltre 200 partner con oltre 10 anni di esperienza. I nostri prodotti principali includono gluconato di sodio, gomma xantana, biossido di titanio, acido citrico, ecc. Ora, la nostra azienda è certificata come credito provinciale AAA e impresa high-tech, vendendo i prodotti in più di 50 paesi e regioni nel sud-est asiatico, Europa, paesi del Medio Oriente e Africa.
Ben attrezzato
Disponiamo di un laboratorio di produzione che copre un'area di oltre 5,000 metri quadrati, dotato di una serie completa di apparecchiature di analisi, un laboratorio di coltura microbica e apparecchiature di analisi di oligoelementi ICP a livello di milioni, con un valore di produzione annuale di fino a 10 miliardi di yuan.
Ricca gamma di prodotti
Disponiamo di un'ampia gamma di materie prime chimiche, tra cui gluconato di sodio, gomma di xantano, biossido di titanio, citrato di sodio, ecc., e forniamo versioni di diverso grado in base alle esigenze del cliente, ad esempio per uso alimentare e industriale.
Garanzia di qualità
Il nostro sistema di produzione è conforme agli standard ISO9001 e tutti i prodotti sono realizzati con ingredienti puri e verdi e hanno superato le certificazioni ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API e altre.
Servizi personalizzati
La nostra rete globale di società di vendita e distributori copre più di 50 paesi, garantendo ai clienti un rappresentante sempre nelle vicinanze. Siamo in grado di comprendere chiaramente le esigenze dei nostri clienti e fornire soluzioni rapide e personalizzate in tutto il mondo, compresi gli ordini OEM.
Caratteristiche della gomma xantana
01
Purezza elevata
These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% e non contiene additivi o ingredienti tossici e nocivi.
02
Senza glutine
Queste polveri vengono lavorate appositamente in una struttura dedicata senza glutine e testate per l'integrità senza glutine utilizzando il test ELISA Gluten Assay, per una dieta chetogenica ad alto contenuto di grassi e a basso contenuto di carboidrati.
03
Ampia applicazione
La nostra gomma xantana è comunemente utilizzata nei prodotti per la cura personale, negli alimenti e nell'industria, dove fornisce volume e migliora la schiuma, stabilizza lozioni e lubrifica i sistemi tensioattivi.
04
Facile da usare
La nostra gomma xantana è un agente addensante ampiamente utilizzato che è altamente solubile, richiede solo piccole quantità per aumentare la viscosità del liquido e rimane stabile in un ampio intervallo di temperature e pH.
Applicazione della gomma xantana
Alimenti
la gomma xantana è comune nei condimenti per insalata e nelle salse. Aiuta a prevenire la separazione dell'olio stabilizzando l'emulsione, sebbene non sia un emulsionante. La gomma xantana aiuta anche a sospendere le particelle solide, come le spezie. La gomma xantana aiuta a creare la consistenza desiderata in molti gelati. Il dentifricio contiene spesso gomma xantana come legante per mantenere uniforme il prodotto. La gomma xantana aiuta anche ad addensare i sostituti commerciali delle uova a base di albume, per sostituire il grasso e gli emulsionanti presenti nei tuorli. È anche un metodo preferito per addensare i liquidi per chi soffre di disturbi della deglutizione, poiché non modifica il colore o il sapore degli alimenti o delle bevande ai livelli di utilizzo tipici. Nella cottura senza glutine, la gomma xantana viene utilizzata per conferire all'impasto o alla pastella la viscosità che altrimenti si otterrebbe con il glutine. Nella maggior parte degli alimenti viene utilizzato a concentrazioni pari a 0,5% o meno. La gomma xantana viene utilizzata in un'ampia gamma di prodotti alimentari, come salse, condimenti, prodotti a base di carne e pollame, prodotti da forno, prodotti dolciari, bevande, latticini e altri.
Industria petrolifera
La gomma xantana viene utilizzata in grandi quantità per addensare il fango di perforazione. Questi fluidi trasportano in superficie i solidi tagliati dalla punta di perforazione. La gomma xantana fornisce una migliore reologia "di fascia bassa". Quando la circolazione si interrompe, i solidi rimangono sospesi nel fluido di perforazione. L'uso diffuso della perforazione orizzontale e la richiesta di un buon controllo dei solidi perforati hanno portato ad un suo utilizzo ampliato. È stato aggiunto al calcestruzzo colato sott'acqua, per aumentarne la viscosità e prevenirne il dilavamento.
Cosmetici
La gomma xantana viene utilizzata per preparare gel d'acqua. Viene utilizzato anche nelle emulsioni olio in acqua per migliorare la coalescenza delle goccioline. La gomma xantana è oggetto di ricerche preliminari per i suoi potenziali usi nell'ingegneria dei tessuti per costruire idrogel e impalcature che supportano la formazione di tessuti tridimensionali. Inoltre, la gomma xantana tiolata (vedi tiomeri) ha mostrato potenziale per il rilascio di farmaci, poiché mediante l'attacco covalente di gruppi tiolici a questo polisaccaride possono essere introdotte elevate proprietà mucoadesive e di miglioramento della permeazione.
Gomma xantana di grado industriale – Petrolio e gas
La gomma xantana è un polisaccaride che può essere miscelato nei fluidi di perforazione per fornire viscosità, sospensione solida e controllo della perdita di liquidi. La gomma xantana è ampiamente utilizzata perché è biodegradabile, non tossica e poco costosa.
I fluidi di perforazione sono sistemi complessi multicomponente, contenenti molti additivi per svolgere funzioni specifiche durante la perforazione. Fornisce il controllo idrostatico, raffredda e lubrifica la punta, trasporta i pezzi tagliati in superficie e riduce al minimo i danni alla formazione. L'attrazione dell'acqua è una caratteristica essenziale della gomma xantana, poiché l'acqua è il fluido portante di base nei fanghi di perforazione.
Gli operatori utilizzano la gomma xantana come agente addensante nei fanghi di perforazione per aumentare la viscosità del fango. Quando miscelata in acqua, la gomma xantana si gonfia e la miscela assume una consistenza gelatinosa che si è rivelata un eccellente trasportatore di residui di perforazione. Anche quando il flusso del fango di perforazione si interrompe, la miscela viscosa aiuta a mantenere i detriti intrappolati in sospensione invece di lasciarli cadere nel tubo di perforazione a causa della gravità.
La gomma xantana è solubile in acqua, ma non è solubile in olio. Ciò significa che quando viene miscelato con un distillato di petrolio; La gomma xantana non si dissolve: si disperde. I camion trasportano la dispersione premiscelata al sito del pozzo in fusti, contenitori e secchi, e enormi pompe la pompano alla testa del pozzo, dove si mescola con acqua e altri additivi prima di essere inviata nel pozzo.
Per uso alimentare: gomma di xantano
La gomma xantana (E415) è completamente solubile in acqua calda o fredda, si idrata rapidamente quando dispersa e facilita la ritenzione idrica producendo soluzioni altamente viscose a bassa concentrazione.
La gomma xantana è molto apprezzata nell'industria alimentare grazie alla sua capacità di funzionare e rimanere stabile e uniforme in molti tipi di ambienti. Non è sensibile alle variazioni di pH; ha un'ottima stabilità termica e può tollerare diversi intervalli di temperature, dal congelamento fino al punto di ebollizione. È anche stabilità in presenza di sali. La gomma xantana aiuta a mantenere la sospensione donando un aspetto migliore. La gomma xantana viene utilizzata principalmente per prolungare la durata di conservazione dei prodotti da forno e degli impasti refrigerati. È ampiamente utilizzato anche nei prodotti senza glutine.
I benefici per la salute della gomma xantana
Essendo una fibra solubile, la gomma xantana è stata collegata a molti dei benefici comunemente associati all’assunzione di fibre. Alcuni dei potenziali benefici per la salute includono:
Stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.Diversi studi hanno scoperto che l’aggiunta di gomma xantana ai pasti ricchi di carboidrati può aiutare a prevenire i picchi di insulina e di zucchero nel sangue. I ricercatori ritengono che la sua capacità di mescolarsi con il cibo che mangiamo e formare una sostanza gelatinosa possa anche rallentare la digestione e prevenire forti aumenti di zucchero nel sangue dopo i pasti.
Ridurre i livelli di colesterolo.Uno studio ha scoperto che grandi dosi di gomma xantana possono favorire la successiva diminuzione del colesterolo in media del 10%. Anche se non consigliamo di integrarla per questo beneficio, l'uso della gomma come additivo alimentare può aiutare ad aumentare l'assunzione totale di fibre solubili, che può aiutare anche a migliorare modestamente i livelli di colesterolo.
Perdita di peso.Creando una sensazione in bocca più vigorosa, ritardando lo svuotamento dello stomaco e rallentando la digestione, la gomma xantana può aiutare a ridurre il consumo complessivo di cibo, ridurre l'appetito e aumentare la perdita di grasso.
Proprietà antitumorali.Uno studio condotto su topi affetti da cancro della pelle ha scoperto che rallenta significativamente la crescita dei tumori migliorando l’attività del sistema immunitario. Sono necessari ulteriori studi per studiare il modo in cui la gomma xantana influisce sugli esseri umani affetti da cancro, nonché il modo in cui influisce sulla crescita di altri tipi di cancro.
Regolarità migliorata.La gomma xantana aumenta il movimento dell'acqua nell'intestino, creando feci più morbide e voluminose che facilitano il passaggio. Gli studi hanno scoperto che aumenta significativamente la frequenza e la quantità di feci. Ciò può renderlo un additivo alimentare utile per coloro che lottano con la stitichezza.
Folla inadatta di gomma di xantano
Sebbene la gomma xantana sia sicura per la maggior parte, ci sono alcune persone che potrebbero aver bisogno di evitarla. Queste persone includono:
Quelli con una storia di diarrea o intenso dolore gastrointestinale
La gomma xantana lega l'umidità nel tratto digestivo, il che può peggiorare la diarrea e irritare le parti sensibili dell'intestino.
Quelli con una storia di incontinenza fecale
Poiché la gomma xantana ha proprietà lassative, può modificare in modo significativo la natura dei movimenti intestinali e renderli più difficili da controllare.
Quelli con allergie legate alla gomma xantana
Le persone con una storia di reazioni avverse alla gomma xantana o agli ingredienti utilizzati nella sua produzione dovrebbero utilizzare le alternative trovate più avanti in questo articolo.
Coloro che sono gravemente allergici alle piante crocifere
La gomma xantana è tipicamente prodotta dai batteri che vivono sulle verdure crocifere (come cavoletti di Bruxelles, cavoli e broccoli). Pertanto, alcuni prodotti a base di gomma xantana possono essere contaminati da alcuni composti che possono provocare una reazione allergica.
Quelli con gravi allergie a grano, glutine, mais, soia o latticini
La gomma xantana viene comunemente prodotta utilizzando zucchero derivato da grano, mais, soia e/o latticini. Le persone con gravi allergie a questi prodotti potrebbero dover evitare cibi contenenti gomma xantana a meno che non riescano a trovare una fonte priva di allergeni.
Neonati prematuri
Simply Thick, un addensante a base di gomma xantana, è stato aggiunto al latte artificiale e al latte materno per i neonati prematuri. In diversi casi, i bambini hanno sviluppato una malattia mortale che causa l’infiammazione, il danneggiamento dell’intestino e la morte. Sebbene Simply Thick sia sicuro per l'uso negli adulti, i bambini dovrebbero evitarlo poiché il loro intestino è ancora in via di sviluppo.
Sostituti della gomma xantana nella dieta cheto
Polvere di buccia di psillio
Quando queste bucce vengono macinate, producono una polvere solubile ricca di fibre che può fungere da eccellente addensante e agente legante se esposta all'acqua. Questa è un'ottima opzione per un impasto cheto-friendly che lo aiuta a restare unito e fornisce una consistenza appagante simile al pane integrale.
In sostituzione della gomma di xantano, usa all'incirca la stessa quantità o leggermente di più di polvere di buccia di psillio. Per trovare la quantità precisa, incorporala nell'impasto, come faresti con la gomma di xantano, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Semi di lino macinati (farina di semi di lino)
I semi di lino macinati svolgono un ottimo lavoro legando insieme gli ingredienti e imitando alcune delle proprietà del glutine aggiungendo umidità e morbidezza alla cottura. Questo è il motivo per cui utilizziamo la farina di semi di lino in molte delle nostre ricette di pane cheto.
Per sostituire la gomma di xantano, prova a utilizzare la stessa quantità di semi di lino macinati mescolati con due volte l'acqua. Ad esempio, se una ricetta richiede 1 cucchiaio di gomma di xantano, utilizzare 1 cucchiaio di semi di lino macinati più 2 cucchiai di acqua.
Semi di Chia
Mescolati con acqua, questi semi si trasformano in un gel denso simile agli albumi. Questo gel di semi di chia può essere utilizzato per contribuire a dare struttura a pane e pasticcini cheto o per addensare frullati e frullati.
Per sostituire la gomma di xantano, prova a utilizzare una miscela di un cucchiaio di semi di chia con tre cucchiai di acqua per ogni cucchiaio di gomma di xantano. Potrebbe essere necessario aumentare il tempo di cottura di 15 minuti se usi questo sostituto.
I semi di chia possono anche essere utilizzati al posto della gomma di xantano per frullati e bevande cheto.
Albumi
Non solo possono essere utilizzati per legare insieme gli ingredienti, ma possono anche aiutarli a lievitare. Ciò rende gli albumi un eccellente sostituto della gomma xantana nelle torte a basso contenuto di carboidrati, nel pane veloce e in altri prodotti da forno a base di pastella.
Usa un albume per ogni cucchiaio di gomma xantana in queste ricette. Tieni presente che il prodotto finito sarà molto leggero e arioso e potrebbe essere necessario utilizzare una padella più grande.
Gelatina
Derivato dal collagene nel tessuto animale, la gelatina forma una miscela gelatinosa analoga a Jell-O. Sebbene piccole quantità siano comunemente utilizzate per addensare salse, frullati e mousse, possono anche migliorare l'elasticità e le qualità di trattenimento dell'umidità dell'impasto.
Per sostituire la gomma di xantano con la gelatina, seguire un rapporto 1:2, ovvero sostituire 1 cucchiaino di xantano con 2 cucchiaini di gelatina non aromatizzata.
Gomma di Guar
Questa gomma viene comunemente scambiata per xantano ma tecnicamente è una sostanza diversa nonostante condivida molte delle stesse proprietà.
La gomma di guar viene estratta dal fagiolo di guar, originario dell'Asia tropicale. Di conseguenza, la gomma di guar è al 100% priva di glutine, non OGM e vegana. Come la gomma di xantano, la gomma di guar è costituita da fibre solubili e non apporta carboidrati netti alla dieta.
Se desideri utilizzarlo in sostituzione della gomma di xantano, usa 1 1/2 volte la quantità richiesta dalla ricetta.
Foto del certificato
Foto di fabbrica
