L'acido citrico è formato dalla carbossilazione dell'acetil CoA e dell'ossalacetato nel ciclo dell'acido tricarbossilico del corpo ed è coinvolto nel metabolismo degli zuccheri, dei grassi e delle proteine nel corpo. L'acido citrico naturale si trova nei frutti delle piante (come limoni, agrumi, ananas, ecc.) e nelle ossa, nei muscoli e nel sangue degli animali. La sintesi artificiale si ottiene attraverso la fermentazione di sostanze zuccherine come zucchero, melassa, amido, uva, ecc. L'aggiunta di acido citrico al mangime formulato può disinfettare, prevenire la muffa e prevenire l'infezione dei mangimi animali con Salmonella. Il consumo animale di acido citrico può ridurre la proliferazione di agenti patogeni e inibire la produzione di metaboliti tossici, aumentando così lo stress degli animali.
(1) Aumentare l'assunzione di cibo per favorire la digestione e l'assorbimento dei nutrienti
L'aggiunta di acido citrico alla dieta può migliorarne l'appetibilità. L'acido citrico può stimolare direttamente le papille gustative nella cavità orale, aumentare la secrezione di saliva, agire come condimento, aumentare l'appetito degli animali e quindi aumentare l'assunzione di cibo per gli animali. L'aggiunta di acido citrico alla dieta può abbassare il pH della dieta. Dopo l'alimentazione, l'acidità nello stomaco degli animali diminuisce e il pepsinogeno inattivo viene convertito in pepsina attiva o stimola direttamente la secrezione di enzimi digestivi; Inoltre, dopo che il chimo acido entra nell'intestino tenue, stimola la secrezione del soppressore intestinale, inibendo di riflesso la peristalsi gastrica, ritardando il tempo di svuotamento gastrico, aumentando il tempo necessario al passaggio del chimo attraverso l'intestino e favorendo la digestione dei nutrienti.
(2) Promuovere la salute del microbiota intestinale
Gli acidi organici possono penetrare nella parete cellulare dei batteri, causando cambiamenti del gradiente di pH all’interno e all’esterno dei batteri e inibendo la crescita batterica. Il pH adatto per la crescita di diversi agenti patogeni comuni è da neutro ad alcalino, come l'Escherichia coli con un pH adatto di 6.0-8.0 e lo Streptococco con un pH di 6.0-7 .5, mentre i probiotici come i batteri lattici sono adatti alla riproduzione in ambienti acidi. L'acido citrico riduce il pH del tratto gastrointestinale, fornendo condizioni favorevoli per la crescita dei probiotici come i batteri lattici nell'intestino, mantenendo così un normale equilibrio delle comunità microbiche nel tratto digestivo del bestiame e del pollame.
(3) Migliora la capacità del corpo di resistere allo stress e all'immunità
Le cellule immunitarie attive, vale a dire i linfociti T e i linfociti B, svolgono un ruolo di sorveglianza immunitaria nel corpo. La ricerca ha dimostrato che nutrire i polli da carne con acido citrico può aumentare la densità delle cellule immunitarie attive, metterle in uno stato immunitario migliore, inibire la proliferazione di agenti patogeni intestinali e prevenire l'insorgenza di malattie infettive.
(4) Utilizzato come inibitore della muffa e antiossidante
L'acido citrico è un conservante naturale. Poiché l'acido citrico può abbassare il pH del mangime, la proliferazione di microrganismi dannosi e la produzione di tossine vengono inibite e ha un significativo effetto antimuffa. Come potenziatore antiossidante, la miscelazione dell'acido citrico con antiossidanti può migliorare gli effetti antiossidanti, prevenire o ritardare l'ossidazione del mangime, migliorare la stabilità del mangime formulato e prolungare la durata di conservazione.
